ಸಾಸಿವೆ ಪೌಡ್ರೆ ಡಿ ವಾಸಾಬಿ ವಾಸಾಬಿಯ ಶುದ್ಧ ವಾಸಾಬಿ ತೈಲ ಬೆಲೆ
ನಿಜವಾದ ವಾಸಾಬಿ ಬೇರು-ತರಹದ ಕಾಂಡ ಅಥವಾ ಬೇರುಕಾಂಡದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ - ಇದು ತಾಜಾ ಶುಂಠಿಯ ಸ್ಥಿರತೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ - ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆವಾಸಾಬಿಯಾ ಜಪೋನಿಕಾ.ಇದು ಭಾಗವಾಗಿದೆಕ್ರೂಸಿಫೆರಾಕುಟುಂಬ ಮತ್ತು ಎಲೆಕೋಸು, ಹೂಕೋಸು, ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಮತ್ತು ಸಾಸಿವೆ ಗ್ರೀನ್ಸ್ನಂತಹ ಸಸ್ಯಗಳಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿ.
ವಾಸಾಬಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಜಪಾನ್ನಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಜಪಾನೀಸ್ ಮುಲ್ಲಂಗಿ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯಂತ ಬಲವಾದ ಮತ್ತು ಉತ್ತೇಜಕ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಅದು ಸುಡುವ ಸಂವೇದನೆಯೊಂದಿಗೆ ಇರುತ್ತದೆ. ವಾಸಾಬಿಯ ಕಟುವಾದ ಘಟಕಗಳು ಅಲೈಲ್ ಐಸೋಥಿಯೋಸೈನೇಟ್ (AITC) ನಿಂದ ಬರುತ್ತವೆ, ಇದನ್ನು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆಸಾಸಿವೆ ಎಣ್ಣೆಮತ್ತು ಕ್ರೂಸಿಫೆರಸ್ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಪಡೆಯಲಾಗಿದೆ. ವಾಸಾಬಿಯಲ್ಲಿ ಗ್ಲುಕೋಸಿನೋಲೇಟ್ ಇದ್ದಾಗ ಮೂಲವನ್ನು ಬಹಳ ನುಣ್ಣಗೆ ತುರಿದ ತಕ್ಷಣ ವಾಸಾಬಿಯಲ್ಲಿ ಎಐಟಿಸಿ ರೂಪುಗೊಳ್ಳುತ್ತದೆ.ಮೈರೋಸಿನೇಸ್ ಕಿಣ್ವದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸುತ್ತದೆ.
ವಾಸಾಬಿ ಸಸ್ಯವು ಜಪಾನ್ನ ಪರ್ವತ ಕಣಿವೆಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ಟ್ರೀಮ್ ಹಾಸಿಗೆಗಳ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ. ವಾಸಾಬಿ ಬೆಳೆಯುವುದು ಕಷ್ಟ, ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ನಿಜವಾದ ವಾಸಾಬಿ ರೆಸ್ಟೋರೆಂಟ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬರಲು ಕಷ್ಟ. ವೈಲ್ಡ್ ವಾಸಾಬಿಯು ಜಪಾನ್ನ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಬೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಆದರೆ US ಸೇರಿದಂತೆ ಇತರ ಸ್ಥಳಗಳಲ್ಲಿನ ರೈತರು ಸಸ್ಯಕ್ಕೆ ಪರಿಪೂರ್ಣ ಪರಿಸರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿದ್ದಾರೆ.