ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಆಗ್ನೇಯ ಏಷ್ಯಾದ ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಖಾದ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿ ಬಳಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕೂದಲ ರಕ್ಷಣೆ ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಆರೈಕೆ, ತೈಲ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಹಲ್ಲುನೋವು ಚಿಕಿತ್ಸೆಗಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು 50% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಲಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಇದು ಎದೆ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಪ್ರಕೃತಿಯಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮಾತ್ರ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಆದರೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಲ್ಲ, ಆದ್ದರಿಂದ ಇದನ್ನು "ಭೂಮಿಯ ಮೇಲೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಎಣ್ಣೆ" ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ವರ್ಗೀಕರಣ?

ವಿಭಿನ್ನ ತಯಾರಿಕೆಯ ವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುಗಳ ಪ್ರಕಾರ, ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ, ಫ್ರಾಕ್ಷನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಮತ್ತು ಕಚ್ಚಾ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು.

ನಾವು ಖರೀದಿಸುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಖಾದ್ಯ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯು ತಾಜಾ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮಾಂಸದಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ವರ್ಜಿನ್ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಾಗಿದೆ, ಇದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ, ಮಸುಕಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಘನೀಕರಣಗೊಂಡಾಗ ಘನವಾಗಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆ: ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಆಹಾರ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ

ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯ

1. ಲಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ: ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಲಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲದ ಅಂಶವು 45-52% ಆಗಿದ್ದು, ಇದು ಮಾನವ ದೇಹದ ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ. ಶಿಶು ಸೂತ್ರದಲ್ಲಿ ಲಾರಿಕ್ ಆಮ್ಲ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ
2. ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು: ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿರುವ ಮಧ್ಯಮ ಸರಪಳಿ ಕೊಬ್ಬಿನಾಮ್ಲಗಳು ದೇಹದಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸುಲಭವಾಗಿ ಹೀರಲ್ಪಡುತ್ತವೆ, ಇದು ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ವೇಗಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.