ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ಎಂದರೇನು?

ನೀವು ಅಂಗಡಿಗಳ ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ನೋಡಿರಬಹುದು ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಲಘು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಒಂದು ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿ ಪಟ್ಟಿ ಮಾಡಿರುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿರಬಹುದು, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆ ನಿಖರವಾಗಿ ಏನು ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಹೇಗೆ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ?

ನೀವು ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಬೇಕಾದ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯ ಮೂಲಭೂತ ಅಂಶಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.

ದಿಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಸಸ್ಯ

ಇದು ಗ್ರಹದ ಅತ್ಯಂತ ಗುರುತಿಸಬಹುದಾದ ಸಸ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ, ಇದು ಗ್ರಾನಿಯ ವಾಲ್‌ಪೇಪರ್, ಮಕ್ಕಳ ಪುಸ್ತಕಗಳ ಕವರ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಹಳ್ಳಿಗಾಡಿನ-ಪ್ರೇರಿತ ಫ್ಲಿಪ್ ಕ್ಯಾಲೆಂಡರ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ವಾಸ್ತವವಾಗಿ 70 ಕ್ಕೂ ಹೆಚ್ಚು ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ವಾರ್ಷಿಕ ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲಿಕ ಹೂಬಿಡುವ ಸಸ್ಯಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರುವ ಹೆಲಿಯಾಂಥಸ್ ಕುಲದ ಸದಸ್ಯ. ಜೊತೆಗೆ, ಇದು ಕೇವಲ ಅಂತಹ ಬಿಸಿಲಿನ ವ್ಯಕ್ತಿತ್ವವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ನಾವು ಸಹಾಯ ಮಾಡಲು ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಪ್ರೀತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ದಳಗಳ ವೃತ್ತಾಕಾರದ ಹಳದಿ ರಚನೆ, ಸುರುಳಿಯಾಕಾರದ ಅಸ್ಪಷ್ಟ ಹೂಗೊಂಚಲುಗಳು ಮತ್ತು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯ ಎತ್ತರದ ನಿಲುವು (ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ 10 ಅಡಿಗಳನ್ನು ತಲುಪುತ್ತದೆ-ಹೌದು, ಹೂವು ನಮಗಿಂತ ಎತ್ತರವಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಸ್ವಲ್ಪ ಭಯಪಡುತ್ತೇವೆ) ಇವು ಈ ಸಸ್ಯವನ್ನು ತಕ್ಷಣವೇ ಬೇರ್ಪಡಿಸುವ ವೈಶಿಷ್ಟ್ಯಗಳಾಗಿವೆ. ಉಳಿದವುಗಳನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳು ಅಮೆರಿಕಾದಲ್ಲಿ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿವೆ ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಮೂಲದ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಸ್ಥಳೀಯ ಅಮೆರಿಕನ್ನರಿಂದ 5000 ವರ್ಷಗಳ ಹಿಂದೆ ಮೊದಲ ಬಾರಿಗೆ ಸಾಕಲಾಯಿತು. ಅವು ಬೆಳೆಯಲು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಷ್ಟಕರವಲ್ಲ, ಇದು ಯಾವುದೇ ಹವಾಮಾನದಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಸಬಹುದಾದ ಆದರ್ಶ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ.

ವಾಸ್ತವವಾಗಿ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳು ತುಂಬಾ ದೃಢವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಮತ್ತು ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳು ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮತ್ತು ಹುರುಳಿ ಮೊಗ್ಗುಗಳಂತಹ ಇತರ ಸಸ್ಯಗಳ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುತ್ತವೆ.

ವಿಸ್ಕಾನ್ಸಿನ್ ಮತ್ತು ಅಪ್‌ಸ್ಟೇಟ್ ನ್ಯೂಯಾರ್ಕ್‌ನ ಉತ್ತರ ಭಾಗದಿಂದ ಟೆಕ್ಸಾಸ್ ಬಯಲು ಪ್ರದೇಶಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೋರಿಡಾದ ಜವುಗು ಬಾಗ್‌ಗಳವರೆಗೆ, ನೀವು ಎಲ್ಲಾ ಆಕಾರಗಳು ಮತ್ತು ಗಾತ್ರಗಳ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಗಳನ್ನು ಕಾಣಬಹುದು - ಪ್ರತಿಯೊಂದೂ ತೈಲದ ವಿವಿಧ ಗುಣಗಳನ್ನು ನೀಡುವ ಬೀಜಗಳೊಂದಿಗೆ.

ಇದು ಹೇಗೆ ತಯಾರಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಸ್ವತಃ ಕಠಿಣವಾದ ರಕ್ಷಣಾತ್ಮಕ ಹೊರ ಕವಚದಿಂದ ಮಾಡಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಒಳಗೆ ಮೃದುವಾದ ಮತ್ತು ನವಿರಾದ ಕರ್ನಲ್ ಇರುತ್ತದೆ. ಕರ್ನಲ್‌ನಲ್ಲಿ ಬಹುಪಾಲು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವಿದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಉತ್ಪಾದನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯ ಪ್ರಾರಂಭವು ತೈಲ ಉತ್ಪಾದನೆಗೆ ಉನ್ನತ-ಗುಣಮಟ್ಟದ ಕರ್ನಲ್‌ಗಳನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು, ಸ್ಕ್ರೀನಿಂಗ್ ಮತ್ತು ಡಿ-ಹಲ್ ಮಾಡುವುದರ ಮೇಲೆ ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಂದು ರೀತಿಯ ಬಹಳಷ್ಟು ಕೆಲಸ.

ಸಂಕೀರ್ಣವಾದ ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿ ಯಂತ್ರೋಪಕರಣಗಳೊಂದಿಗೆ (ಕ್ಷಿಪ್ರ ದರದಲ್ಲಿ ನೂಲುವುದು), ಚಿಪ್ಪುಗಳನ್ನು ಬೇರ್ಪಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅಲುಗಾಡಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಇದರಿಂದ ಕರ್ನಲ್ಗಳು ಮಾತ್ರ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ಕೆಲವು ಚಿಪ್ಪುಗಳು ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಬಹುದು, ಅವುಗಳು ಸಣ್ಣ ಪ್ರಮಾಣದ ತೈಲವನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ.

ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮತ್ತು ಬಿಸಿ ಮಾಡುವ ಮೂಲಕ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಒತ್ತಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಸರಿಯಾಗಿ ಮಾಡಿದಾಗ, ಉತ್ಪಾದಕರು ಬೀಜದಿಂದ 50% ವರೆಗೆ ತೈಲವನ್ನು ಪಡೆಯಬಹುದು, ಉಳಿದ ಊಟವನ್ನು ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅಥವಾ ಕೃಷಿ ಬಳಕೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಅಲ್ಲಿಂದ, ಹೈಡ್ರೋಕಾರ್ಬನ್‌ನಂತಹ ದ್ರಾವಕಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ತೈಲವನ್ನು ಹೊರತೆಗೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಪರಿಷ್ಕರಿಸುವ ಶುದ್ಧೀಕರಣ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆ. ಅಡುಗೆಗೆ ಸೂಕ್ತವಾದ ತಟಸ್ಥ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಬಣ್ಣರಹಿತ, ವಾಸನೆಯಿಲ್ಲದ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ರಚಿಸಲು ಈ ಹಂತವು ಪ್ರಮುಖವಾಗಿದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ, ಜೆನೆರಿಕ್ ಅಡುಗೆ ತೈಲ ಉತ್ಪನ್ನಗಳನ್ನು ರಚಿಸಲು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಇತರ ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಇತರ ಉತ್ಪಾದಕರು 100% ಶುದ್ಧ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದಾರೆ, ಗ್ರಾಹಕರು ಅವರು ಖರೀದಿಸುತ್ತಿರುವುದನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಪಾರದರ್ಶಕತೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಒಳ್ಳೆಯ ವಿಷಯಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ನೀವು ಸ್ಪಷ್ಟವಾಗಿರುತ್ತೀರಿ.

ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಂಗತಿಗಳು

ಇಂದು ನಾವು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಆಸಕ್ತಿ ಹೊಂದಿದ್ದೇವೆ, ಆದರೆ ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳು ಮನುಷ್ಯರಿಗೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿಗಳಿಗೆ ತಿಂಡಿಯಾಗಿ ಬಹಳ ಜನಪ್ರಿಯವಾಗಿವೆ! 25% ಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಚಿಕ್ಕ ಪ್ರಭೇದಗಳು) ಪಕ್ಷಿಬೀಜದಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಸುಮಾರು 20% ನೇರ ಮಾನವ ಬಳಕೆಗಾಗಿ. ನಾವು ಮೂಲತಃ ಪಕ್ಷಿಬೀಜವನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಿರುವುದು ವಿಚಿತ್ರವೇ? ಇಲ್ಲ, ಅದು ಚೆನ್ನಾಗಿದೆ ಎಂದು ನಾವು ಭಾವಿಸುತ್ತೇವೆ ... ಬಹುಶಃ.

ನೀವು ಎಂದಾದರೂ ಬಾಲ್‌ಗೇಮ್‌ಗೆ ಹೋಗಿದ್ದರೆ ಅಥವಾ ಸ್ನೇಹಿತರೊಂದಿಗೆ ಕ್ಯಾಂಪ್‌ಫೈರ್‌ನ ಸುತ್ತಲೂ ತೂಗಾಡಿದ್ದರೆ, ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಅಗಿಯುವುದು ಮತ್ತು ಉಗುಳುವುದು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ರಾಷ್ಟ್ರೀಯ ಕಾಲಕ್ಷೇಪ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರುತ್ತದೆ, ಅದು ನೋಡಿದರೂ ಸಹ ... ನಾವು ಪ್ರಾಮಾಣಿಕವಾಗಿರುತ್ತೇವೆ, ಅದು ಸ್ಥೂಲವಾಗಿ ಕಾಣುತ್ತದೆ.

ಸೂರ್ಯಕಾಂತಿಯ ಮೌಲ್ಯದ ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಭಾಗವು ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ (ಸುಮಾರು 80%) ಬರುತ್ತದೆ, ಉಳಿದ ಊಟ ಮತ್ತು ಸ್ಕ್ರ್ಯಾಪ್‌ಗಳನ್ನು ಪಶು ಆಹಾರ, ಗೊಬ್ಬರ ಅಥವಾ ಇತರ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು. ಇದು ಕೇವಲ ಈ ಒಂದು ಹೂವನ್ನು ಹೊರತುಪಡಿಸಿ, ಇದು ಜೀವನದ ವೃತ್ತದಂತಿದೆ.